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早餐小吃系列
各种特色小吃技术培训

各种特色小吃技术培训

培训费用:价目详情点开 元 包含技术转 让费、学习材料费、长期技术升级 费等,中途不收任何费用。
培训电话:18674333529
技术培训QQ:117693257
吉首市湘泉品牌步行街A栋3楼佰佳客
  培包子馒头系列培训费用:  包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。
  培训过程:
  1.操课:传授发面、醒面、揉面、擀皮的技巧;
  2.实操课:传授各种口味馅心(鲜肉包、豆沙包、酸菜包、榨菜包,豆腐干包,梅干菜包,香菇白菜包等)的配方以及包方法;
  3.实操课:传授包子的包法,手法及烧麦的制作

  4.实操课:店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

        5: l来学 我们还有教授各种 老面馒头 各种花卷,豆浆,小笼包,烧麦,早餐粥等技术

  培训时间:不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!佰佳客早餐培训特点:从入门到精通,烹饪名师授课,全部实际动手操作。
  佰佳客餐培训开店服务:指导开店,技术三年内免费升级。
  包子,皮薄汤多,入口劲道,包子皮薄,洁白如细瓷,有通透之感。包子上有精工捏制绉折18道,均匀漂亮。内有肉馅,底层有鲜汤。包子,汤的重要性列第一位,肉馅次之,面皮次之。肉馅要选用精瘦肉,采用极其特别得工艺使其上劲,才能真正体现它的特色。面皮也要特有工艺才能出来特别强的劲力,不光口感劲道,能包住大量的汤汁才是最重要的。


重庆小面培训
重庆小面发源于山城重庆的特色传统小 吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。重庆小面市民普遍接受的面食。
 
理论学习:
 1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
 
2、项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
 
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。


 
示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

 
自我实战:1、自己备原材料,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程

培训内容:

1、重庆小面的选料、清洗的初步加工。

2、重庆小面等主料及辅料的全部制作

3、重庆小面的成品制作技术。

培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。

培训费用:

全套技术  包含技术转让费、材料费、资料费,三年技术升级费等,中途不收任何费用。


小面的口味:

1:炸酱面 

2:成都渣渣面      
3:红烧牛肉面
4:红烧排骨面
5:红烧肥肠面
6:泡椒鸡杂面
7:酸菜肉丝面
8:豌豆炸酱面








各种肠粉技术
  各种肠粉,民以食为天,早餐更是人们一天所需的营养之首。观望于中国的餐饮市场,随着生活水平的发展和进步,人类对生活饮食要求越来越高,如今的生活现况不再是仅求温饱了,而是要求食物集美味、健康、营养于一体。
  培训费用:原培训费用:800 元   包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。
  培训特点:1.肠粉粉浆的制作2.肠粉调料的调配3.如何拉制肠粉4.肠粉制作成品出炉5.肠粉设备采购指南。
  培训过程:老师一对一,手把手全程实操教学;反复练习动手操作,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  培训时间:不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般1--3天左右,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!


臭豆腐培训
  臭豆腐作为一种养生食品,它具有很多的的特点,在食材上它没有过多的要求,其一年四季的食材都能放到里面去,为长沙臭豆腐添加了丰富的营养。长沙臭豆腐锅底添加了各种营养价值极高的食材原料制成,对人的身体具有极高的营养价值。
  培训费用:油炸臭豆腐学费只需 800 元 。  包含技术转让费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。
  培训内容:1.如何选料的讲解 2.豆腐的侵泡时间与过程 3.臭豆腐的制作工艺 4.油温的控制 5.炸制时间的控制 6.汤料的制作方法 7.秘制原料制作过程 8.怎么控制成本与提高利润 9.销售方法与技巧的详细讲解过程。
  培训过程:培训过程先从选材开始到切工,秘方的配制,制作时间控制和操作过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止。
  培训时间:不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般1--3天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!


炒粉系列培训
 各种炒面,炒粉,炒饭技术 各种配料,怎么选材,掌握炒的火候等技术
  培训时间
  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--3天左右,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

  培训过程
  ① 实操课:各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧,
  ②实操课:配菜方法及各种菜的制作方法,
  ③实操课:各种炒菜酱汁的配置,
  ④实操课:各种炒菜的炒制方法与技巧。
  都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止。
  培训时间
  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
  特别赠送
  学习资料;招牌设计、价格表设计、店铺装修设计和宣传单设计等…


炒面炒粉炒饭
 各种炒面,炒粉,炒粉技术 各种配料,怎么选材,掌握炒的火候等技术
  培训时间
  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--3天左右,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
  特别赠送

  学习资料;定制品牌工作服一套;招牌设计、价格表设计、店铺装修设计和宣传单设计等




土家酱香饼培训

  土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,走进了都市已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的酱香饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖。全国大中小城市,所到之处,挤队购买,供不应求。土家酱香饼酱料是关键,正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。土家酱香饼的面饼核心配方及制作、土家酱香饼核心红油酱料的熬制方法、土家酱香饼五种口味红油酱料核心做法,独一家的味儿,独特的制作工艺。

   包含技术转让费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。
  培训内容:
  1.土家酱香饼的所有原料识别与采购。
  2.土家酱香饼的配比技术与和面手法。
  3.土家酱香饼的配方及实际动手操作。
  4.土家酱香饼的秘制酱料调制。
  5.土家酱香饼的的制作全部过程。

  6.土家酱香饼的工具以及设备的使用和采购。

 培训过程:实操课:培训过程先从选材开始到土家酱香饼的全部过程,秘方的配制,味料的制作等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止。
  培训时间:不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

  土家酱香饼食品投资少,盈利快,是平民百姓都能做得起的好生意,所到之处,挤队购买,供不应求。酱香饼的酱料是关键,正宗的土家酱香饼一共由 30余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。 土家酱香饼与千层饼外貌相似,但是口感和味道有天壤之别的一种新饼,一经推出市场就非常火爆,经常数十人排队等候,已成为一道城市的风景线。

开心花甲
开心花甲虽然比小龙虾上市晚,卖相也不如小龙虾好看,在全国的名气上更比不上臭豆腐的名气!开心花甲就如一个外表粗犷的男子,美在它(开心花甲)那独特的气息...和爽口的味道!只要从它(开心花甲)身边经过的人们无不为它(开心花甲)而留步...无不为它(锡纸花甲)流连忘返...从事锡纸开心花甲的老板不管是开店还是摆摊无不赚个满钵!
  湖南正宗花甲的口味主要有:开心花甲或花甲粉丝系列
  1、清汤原味,适合沿海、两广、少部分北方、不吃辣的人群
  2、香辣味,适合湖南、湖北、江西、等喜爱吃辣的人群
  3、酸辣味,不用说那肯定是贵州的同胞们和喜欢吃酸辣的人!

  4、麻辣味,四川重庆等地人大多喜欢麻辣,当然也不排除那些个人爱好者


油条培训
课程介绍
 油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国人喜爱的传统早点面食之一。人们一般会将油条与豆浆一起食用。另外,油条在我国大江南北,全国各地,都能随处可见。一个油锅,一张小木台,即可开张营业。
学习:无矾油条
 培训内容:学员报名之后,我们即刻会将该项目的全套技术配方资料,都毫不保留的交给学员,不控制任何配方和原料。
  1:第一步,我们要教给学员,健康无害的新配方,坚决不教大家用以前的矾碱配方,然后由学员亲手操作,学习配料、和面、揉面、醒面、成型,等全套的技术和手法。
  2:制作好面团之后,就要学习如何拉条、切片、叠片、拉长、入锅油炸、翻条、出锅、滤油等全套的技术了。
  3:学习的过程中,我们会教学员,以后在哪里能买到相关的设备和原料,这样大家就不用担心以后开店买不到东西了。


烤鱼
烤鱼,也称为烤活鱼,各个流派众多,什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼,叫法不一,其实配方和口味,都是大同小异,都讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。
  培训品种
  学习:泡椒味烤鱼、水豆豉味烤鱼、香辣味烤鱼、尖椒味烤鱼等
  1:学习烤鱼秘制红油做法。
  2:学习烤鱼鲜香膏底料做法。
  3:学习杀鱼、腌鱼、炭火烤鱼。
  4:学习烹煮烤鱼汤底料,搭配各类配菜上桌。

  5:学习原料设备的采购和存放等知识。

学习时间 2-4天  学会为止 时间不限 。。。。


口味嗦啰培训
①.实操课:红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术;
②.实操课:选嗦螺与嗦螺除去尾部技巧;
 ③.实操课:各种嗦螺的选择与清洗制作技术;
 ④.理论课:经营选址及营销技巧。
 培训过程:实操课:培训过程先从选螺开始到清洗技巧,秘方的配制,火候控制,炒制过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止。
  培训时间
  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--3天左右,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
  特别赠送
  学习资料;;招牌设计、价格表设计、店铺装修设计和宣传单设计等


口味虾培训
  口味虾是湖南特色小吃,以小龙虾制成, 口感麻辣鲜香,20世纪末随着湘菜的流行开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙 虾,甚至简称麻小。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮,口感香辣鲜浓。
 (包含技术转让费、资料费、三年内技术同步升级服务费等,中途不增收任何费用)不限制学习时间,根据各人掌握情况,学会为止。
 口味虾技术培训系列产品口味有:香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等。口味虾正宗的吃法是麻辣。先炸后焖,下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装,换上了妩媚动人的红装,开始发出诱惑的魅 力,香气飘了起来,鼻子是有福的,这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等,缠缠绕绕,热情如火,一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻,红彤彤的小龙 虾你拥我挤,个个肉质饱满、富有弹性,而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下,让食管、胃肠都为之兴奋;而后,后劲十足的麻 辣滋味开始发力,又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐,妙不可言。还有一种是脆香小龙虾,与麻辣口味的相比,没有了湿漉漉滋味,干香里满是脆脆的蒜茸。
  学习时间、事项学期为2-4天(没有学会可以留下来免费继续学习)签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后,学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。
  传授品种: 口味虾、口味蟹 秘制底料
  课程设置:1.虾处理方法。2.培训口味虾口味蟹方法及操作工艺流程。3.口味虾蟹底料秘制方法。4.投资预算分析与经营管理。
  实操练习:口味虾口味蟹的清洗,秘制底料的制作、口味虾口味蟹的制作工艺
  开店管理技术:所有课程包括开店经营管理课程,免费传授,由老师 对您经营店面的选址,评估,开店装饰,设计方面,经营的产品定位,价格,原料配搭,仓库,存货,预制作方法,保存,保鲜方法,店面等制作流程


麻辣烫技术学习
麻辣烫主要滋味在于汤底,只要把汤底做好了,各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃,不油腻,不上火,吃过之后,开胃爽口,吃了还想吃。
  培训品种
  学习烫制:鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。
  培训内容
  学员报名之后,我们即刻会将该项目的全套技术配方资料,都毫不保留的交给学员,不控制任何配方和原料。
  1:学习麻辣烫的第一步,我们的师傅首先会教学员,用各类原料来煲汤底,这是麻辣烫的关键步骤,师傅会指导学员,由学员亲手操作,精心熬制两种汤底,一种是香、麻、辣的红汤汤底,另一种是香鲜可口的白汤汤底,这两种口味,就可以满足绝大多数顾客对麻辣烫的口味需求了。
  2:下一步,师傅会按照我们的独特秘方,教学员用几十种原料,来调配、熬制麻辣烫汤膏底料,确保学员能掌握好这个配方和步骤,做出合格的麻辣烫汤膏底料来。
  3:然后,就会让学员学习,如何处理各类食材原料,如何清洗、改刀、穿串。几十种食材都会买来,教学员亲手操作,从原材料制作成麻辣烫串子。
  4:做好了汤底,穿好了串子,就要教学员,如何调配各种调味品,调试出滋味可口的麻辣烫汤底。
  5:调好汤底,就要学习烫煮这个步骤,这个步骤师傅着重会教学员,学习烫制各类肉串、蔬菜串子,关键是如何掌握火候和滋味,确保烫出的麻辣烫既好吃,又新鲜,又熟得恰到好处,这样才能让顾客吃得满意。

  6:学习过程中,师傅会教学员,以后在哪里能买到所需要的厨具设备和原材料,这样学员以后开店经营时就不用愁买不到东西了。


烧烤培训
烧烤,一直以来都是各地宵夜摊档的主角,大到几百平米的烧烤店铺,小到一个手推车的烧烤摊点,大都围着食客在等待,用木炭烤出来的成品,格外焦香酥脆,滋味无穷。
  培训品种
  学习烤:鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡肾、肉串、鱿鱼须、鱿鱼片、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、平菇、辣椒、豆腐串等等。
  培训内容
  1:学习制作烧烤红油。
  2:学习制作烧烤涮涮酱。
  3:学习制作烧烤蒜蓉酱。
  4:学习切制、腌制、穿制各类肉食。
  5:学习穿制各类蔬菜。
  6:学习用木炭生火、调火。
  7:学习烧烤各类处理好的食物。

  8:学习原料设备的采购和存放等知识。

    





台湾手抓培训

  台湾手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。是天津的葱油饼演变而成,现在叫手抓饼。正宗葱抓饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃,因此取名手抓饼。2004年开始,一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根蔬菜等辅料,老少皆宜。 
  

  1:学习手抓饼面饼和油酥制作
  2:学习手抓饼切割技术知识。
  3:学习擀饼、烤饼技术知识。
  4:学习制作手抓饼蒜蓉酱。

  5:学习手抓饼原料设备采购。


  手抓饼投资少效益高:每个饼成本在0.6—0.8元,售价2—4元,即使是每天销售100—200个手抓饼,羸利也在100—300元。可观而稳定的收入额,不用承担任何风险。
   口味多供不应求:胡椒味、麻辣味、甜辣味、加蛋、加火腿、加牛肉、加椒盐。 现场制作,边做边买吸引众多的顾客无须广告宣传,一开即火,人气旺!色泽诱人:饼呈金黄色,外皮薄如秋刀,形似满月,饼丝晶莹剔透,丝丝相扣,光是看上去就已十分诱人。
  口味独特:口感外酥里嫩,入口油而不腻,肉馅鲜香无比,刚出炉的饼散发令人垂涎的香气使你不得不吃。
  营养健康:手抓饼富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。全部采用天然香料制作,绿色健康营养。

  不论在台湾还是在全国各地,只要有手抓饼的外卖窗口,都会排起长龙队伍等待出炉,做出的手抓饼千层百叠,层薄如纸,用手抓之,面丝牵连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股香味扑鼻而来,让在场的每一个人来不及等待,抓起就吃。


酸辣粉

酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油,滋味独特,深受各地食客的喜爱。
  培训内容
  1:学习大骨煲汤,调汤底口味。
  2:学习油炸花生米。
  3:学习酸辣粉辣椒红油做法。
  4:学习酸辣粉果子油做法。
  5:学习酸辣粉秘制肉酱做法。
  6:学习烧水,配料烫粉上桌。
  7:学习原料设备的采购和存放等知识。
  8:自己操作学会为止,学习时间一般在2-3天



铁板鱿鱼
铁板烧,用扒炉烤制,辅以各类调料配料,香味浓郁,滋味浓重,经营方式灵活,门槛低,投资少,可以开店 ,也可以摆摊,适合创业经营的新手选择。
  培训品种
  学习:铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板鸡翅。
  培训内容
  1:学习制作铁板烧红油。
  2:学习制作铁板烧椒盐。
  3:学习、豆腐“处理与切制”。
  4:学习鱿鱼的处理、腌制、穿制。

  5:学习豆腐、鱿鱼的煎炸。


             



   

麻辣香锅: